Aragón.- La cocina del Servet tendrá el tratamiento integral de residuos más moderno de España La nueva cocina que el hospital Miguel Servet ha realizado en su edificio multifuncional contará con las instalaciones más modernas de España para el tratamiento integral de residuos. Una superficie de 1.500 metros cuadrados que dará de comer a más de 1.600 personas. La consejera de Salud y Consumo, Luisa María Noeno, ha visitado esta mañana las instalaciones de la nueva cocina del hospital Miguel Servet, que será inaugurada dentro de diez días. Se trata de una superficie de 1.500 metros cuadrados que cuenta con un espacio para el tratamiento integral de residuos, el más moderno de toda España. Las obras han supuesto una inversión de más de dos millones de euros. “El hospital se siente comprometido con el medio ambiente. El tratamiento es el único de estas características en España, y el sistema utilizado permite además que en ningún caso los circuitos de limpio y sucio se crucen garantizando así la higiene exigida en un hospital”, ha explicado Ana Sesé, gerente del Servet. La cocina, que tiene una superficie total de 1.500 metros cuadrados y la capacidad para dar de comer a 1.600 personas en cada turno de comida, cuenta con algunas características únicas. Por ejemplo, la mitad de sus aparatos funcionan con gas, y la otra mitad son eléctricos, para los casos en que sucedan apagones. Además, tiene marmitas para caldos con una capacidad de hasta 300 litros, y un plonge que lava en tres minutos y medio todas las pilas de platos. Asimismo, dispone de una zona específica para dietas especiales, que en el hospital suponen el 65%. El emplatado se realiza por medio de dos cintas de 14 metros cada una y cuenta con 120 metros cuadrados de cámaras, cuatro de refrigeración y conservación, y una freidora para 80 kilos y cuatro hornos de convección de 500 raciones cada uno. “Potenciar la variedad, la innovación, y la presentación para satisfacer al paciente, nuestra máxima inquietud. Y en todo momento mantener la bioseguridad de los mismos”. Así ha resumido Ana Sesé los objetivos que se buscaban al realizar la cocina. Pero sin duda, el tratamiento de residuos, el más novedoso de España, es lo más destacado. Se trata de una planta que incluye tres puntos de recogida, un canal de circuito cerrado que mediante tuberías conduce a un compactador y de allí a un contenedor. Todo esto se completa con otras medidas de eficiencia energética, como el aprovechamiento de agua y calor en túneles de lavado. La consejera se ha mostrado contenta con las nuevas instalaciones, puesto que se trata de una manera de ayudar al paciente. “Los pacientes son lo más importante teniendo en cuenta que aunque esto es un gran hotel, no están de vacaciones, están ingresados. Y la comida puede ser su única alegría en el día. Las obras Las obras del Servet, que tanta polémica han causado, sufrieron ayer un nuevo incidente. Una tubería de las salas de consulta externa se reventó y tuvo que ser reparada en un periodo de dos horas. La gerente del hospital, Ana Sesé, ha asegurado que no causó ningún problema a los pacientes, y que forma parte de la “normalidad de las obras”. (Aragóndigital.es) Jueves, 08 de Mayo del 2008